पाठ – 2 (भोजन के घटक)
महत्वपूर्ण प्रश्नोत्तर :
प्रश्न1: पोषक तत्व क्या है ?
उत्तर: वे तत्व जो हमें वृद्धि और कार्य करने के लिए ऊर्जा देते है उन्हें पोषक कहते है |
प्रश्न2: पोषक तत्व किसे कहते है ?
उत्तर: प्रोटीन, कार्बोहायड्रेट, वसा, विटामिन और खनिज लवणों को पोषक तत्व कहते है !
प्रश्न3: विटामिन का कार्य लिखो |
उत्तर: विटामिन हमें रोगों से बचाते है और हमारे शरीर की रक्षा करते है|
प्रश्न4: प्रोटीन का कार्य लिखो |
उत्तर: प्रोटीन शरीर के वृद्धि करने में मदद करते है और घायल उतकों के मरम्मत का कार्य करते है |
प्रश्न5: वसा और कार्बोहाइड्रेट्स का प्रमुख कार्य क्या है ?
उत्तर: वसा और कार्बोहाइड्रेट्स हमें ऊर्जा देते है |
प्रश्न6: प्रोटीन के पांच स्रोतों के नाम लिखो |
उत्तर: दाल, दूध, अंडा, मछली, और सोयाबीन आदि प्रमुख स्रोत है |
प्रश्न7: विटामिन कितने प्रकार के होते है ?
उत्तर: विटामिन दो प्रकार के होते है |
- जल में घुलनशील – विटामिन –B, विटामिन –C और विटामिन-D आदि |
- वसा में घुलनशील – विटामिन A, E, और Kआदि |
प्रश्न8: रुक्षांश किसे कहते है ?
उत्तर: फलों और सब्जियों के छिलकों में एक विशेष प्रकार का कार्बोहायड्रेट पाया जाता है जिसे रुक्षांश कहते है |
प्रश्न9: भोजन का कार्य क्या है ?
उत्तर: भोजन हमें पोषक तत्व देते है जिससे हमें ऊर्जा और ताकत मिलती है, इससे हमारे शरीर की वृद्धि होती है और ये हमें विभिन्न रोगों से बचाते है |
प्रश्न10: हमें संतुलित आहार की आवश्यकता क्यों होती है ?
उत्तर: संतुलित आहार हमें संतुलित मात्रा में ऊर्जा, ताकत और हमारे शरीर को वृद्धि देते है और हमें विभिन्न रोगों से बचाते है | ये हमारे शरीर को चुस्त और तंदरुस्त रखते है |
प्रश्न11: तुम अपने भोजन में उपस्थित मांड (स्टार्च) की जाँच कैसे करोगे ?
उत्तर: हम भोजन के कुछ नमूना या कच्ची सामग्री लेते है | इसमे 2 से 3 बूंदें आयोडीन विलयन की डालते है | यदि इसका रं ग काला-नीला हो जाता है तो यह दर्शाता है की इसमे मांड (स्टार्च) उपस्थित है |
प्रश्न12: विटामिन कितने प्रकार के होते है ?
उत्तर: विटामिन निम्न प्रकार के होते है |
- विटामिन A
- विटामिन B
- विटामिन C
- विटामिन D
- विटामिन E
- विटामिन K
प्रश्न13: विटामिन B कॉम्प्लेक्स क्या होता है ?
उत्तर: एक विटामिनों के समूह को विटामिन B कॉम्प्लेक्स कहते है |
प्रश्न14: कौन सि विटामिन हमारे शरीर में सूर्य के प्रकाश में बनता है |
उत्तर: विटामिन D
प्रश्न15: रुक्षांश या रेशेदार भोजन क्या होता है |
उत्तर: रुक्षांश एक भोज्य रेशा है जो हमारे शरीर में मुख्यतः पादप उत्पादों से प्राप्त होता है |
प्रश्न16: रुक्षांश के मुख्य पांच स्रोतों के नाम लिखिए |
उत्तर: सभी अनाज, दाल, आलू, ताजा फल और सब्जियाँ रुक्षांश के मुख्य स्रोत हैं |
प्रश्न17: हमारे भोजन में रुक्षांश लेने के क्या फायदे हैं ?
उत्तर : हमारे भोजन में रुक्षांश लेने के निम्नलिखित फायदे हैं |
(i) यह हमारे भोजन का आवश्यक घटक है |
(ii) यह हमारे शरीर को अपाचित भोजन से छुटकारा दिलाता है |
(iii) यह कब्ज हटाने में मदद करता है |
प्रश्न18: हमारे शरीर को जल की आवश्यकता क्यों होती है ?
उत्तर: हमारे शरीर को जल की आवश्यकता इसलिए होती है क्योंकि
(i) जल भोजन से पोषक तत्वों का अवशोषण करने में हमारे शरीर की मदद करता है |
(ii) यह हमारे शरीर से दूषित पदार्थ जैसे – पेशाब और पसीना को बाहर निकालने में मदद करता है |
प्रश्न19: संतुलित आहार किसे कहते है ?
उत्तर : वह आहार जिसमें सभी आवश्यक पोषक तत्व, रुक्षांश और जल उचित मात्रा में हो उसे संतुलित आहार कहते है |
प्रश्न20: अभावजनित रोग किसे कहते है ?
उत्तर: वे रोग जो लम्बे समय से पोषक तत्वों की कमी के कारण होते है अभावजनित रोग कहलाते हैं |
जैसे – स्कार्वी, बेरीबेरी, मैरास्मस और रतौंधी आदि |
प्रश्न21: हमारे शरीर में कार्बोहाइड्रेट्स मुख्यत: किस रूप में पाया जाता है ?
उत्तर: स्टार्च तथा सुगर के रूप में |
प्रश्न22: दो पोषक तत्वों के नाम बताइए जो हमें ऊर्जा प्रदान करते है |
उत्तर: वसा और कार्बोहाइड्रेट्स |
प्रश्न23: वसा या कार्बोहाइड्रेट्स में से कौन सा पोषक तत्व हमें अधिक ऊर्जा देता है ?
उत्तर: वसा |
प्रश्न24: किस पोषक तत्व से भरपूर भोजन को शरीर निर्माण वाला भोजन कहा जाता है ?
उत्तर: प्रोटीन युक्त भोजन को |
प्रश्न25: कौन-सा विटामिन भोजन पकाते समय असानी से नष्ट हो जाता है ?
उत्तर: विटामिन –C |
प्रश्न26: मोटापा क्या है ?
उत्तर: वसा से भरपूर भोजन चर्बी से थुलथुले शारीरिक स्थिति का कारण होता है इस स्थिति को मोटापा कहते है |
